Lantenhammer Heidelbeergeist, 0,5 Liter (79,00€/L)

39,50 EUR
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Obstbrand
42,00% Vol. Alc.


Bereits in dritter Generation geführt, entwickelt sich die LANTENHAMMER Destillerie stetig weiter. Ein Team aus bestens ausgebildeten Destillateuren ist immer darauf aus, neue, geschmackvolle Innovationen zu schaffen. So ist es dann auch kein Zufall, dass 2011 der erste bayerische Vodka BAVARKA oder gar die ersten „unfiltrierten' Edelbrände am Schliersee vorgestellt wurden.

Die Waldheidelbeeren werden in den Bergen und Wäldern der Karpaten bis nach Rumänien wild gesammelt. Die frisch geernteten Früchte werden bei +4C° transportiert und sofort verarbeitet. Die Waldheidelbeeren unterscheiden sich zu herkömmlichen Heidelbeeren durch ihren intensiveren Geschmack.

Maischung:
Befüllung in Gärtanks und Ansetzen mit 96% vol. Neutralalkohol, um den Früchten ihr intensives Aroma zu entziehen und es für den Geist zu erhalten. Bei einer Vergärung würden Aromakomponenten zerstört werden und das Destillat stellt sich flacher dar als in der Geistvariante. Ansatzzeit circa 10 Tage.
Destillation:
2-fach gebrannt mit Roh- und Feinbrand in Kupferkesseln nicht größer als 450 ltr. Inhalt. Langsame Destillation, Verwendung nur der Mittelläufe (Herzstück) mit ca. 70% vol.
Lagerung:
Atmungsaktive Lagerung in alten Steingutbehältern mit bis zu 1.000 ltr. Inhalt. Die Lagerzeit beträgt circa 12 Monate, da das feine Aroma sonst leiden würde. Steingut hat eine ähnliche atmungsaktive Eigenschaft wie Barriques, jedoch geben die Tonbehälter keinen Geschmack an das Destillat ab. Lagerschwund an Alkohol pro Jahr 1,5%.
Verarbeitung:
Zurückstellen auf Trinkstärke mit Quellwasser der „Bannwald-Quelle' am Fuße der Schlierseer Berge. Anschließende Filtration bei +4C° und Füllung in Flaschen.

Farbe: Kristallklar
Geruch: Intensives, typisches Heidelbeeraroma
Geschmack: Facettenreiche, fruchtige Heidelbeernote mit einer fein-säuerlichen Frische und einer angenehmen Süße

Rechtliche Informationen:
Flascheninhalt: 0,50 Liter
Alkoholgehalt: 42,00% Vol. Alc.
Bezeichnung: Obstbrand
Zusatzstoffe:
Allergene:
Herstellungsland: Deutschland
Hersteller/Inverkehrbringer: Lantenhammer Destillerie GmbH, Josef-Lantenhammer-Platz 1 Hausham/Schliersee, Deutschland




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